正宗咸蛋黃

 正宗咸蛋黃含有豐富的卵磷脂與不飽和脂肪酸以及氨基酸等我們機體生命所需要的重要營養物質。但我們也需要知道，膽固醇是一把雙刃劍，它有它的優點和缺點。膽固醇增高會影響動脈，容易動脈硬化，缺乏膽固醇會引起一系列健康問題。普通人一天吃一到兩個雞蛋就夠了，不要太多。
當我們吃咸蛋或咸鴨蛋，也沖到蛋黃，蛋清，有時咸沒有吃。買咸鴨蛋是一塊五一個咸雞蛋，是買蛋黃吃。自己腌制吧，最低到十天半吧，時間太長了。今天教你一個普通的蛋黃翻，只要兩天。只取蛋黃為蛋清，可用于烹調或攤雞蛋餅，加雞蛋七毛五，成本效益好，時間短。
做法它首先倒入一小碗鹽在一個小碗里，一個洞挖在中間的鹽。蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛挖的坑內。在蛋黃上撒些鹽，把蛋黃包起來。撒一點水，使鹽可以濕。把它放在陰涼的地方兩天。取出蛋黃，鹽水沖洗，晶瑩剔透。  
本文來源于：濟南順發食品有限公司www.z29ccp.cn